5 adet yumurta
1 demet maydanoz
2 demet yeşil soğan
1-2 adet domates
3-4 adet yeşil biber

2 adet limon
1 kahve fincanı zeytinyağı
7-8 adet siyah zeytin
tuz , karabiber

HAZIRLANIŞI:

Yumurtaları katı olarak haşlayınız.
4 yumurtayı kabuklarını soyup , istediğiniz büyüklkte doğrayınız.
Soğanları ve maydanozları ayıklayıp iyice kıyınız, sularını süzdürüp ince ince kıyınız.
Doğranan soğan ve maydanozları yumurtalara ilave ediniz.
Tuzunu , kırmızıbiberini koyup yumurtalar dağılmayacak şekilde karıştırınız.
Zeytintyağı ve limon suyunu da koyup tekrar karıştırarak servis tabağına alınız.
Ayırdığınız 1 yumurtayı incecik dilimlere kesip piyazın üzerine koyunuz; domates , zeytin ve yeşil biberle üstünü süsleyiniz.
Zevkinize göre başka malzemelerle de süsleyebilirsiniz.

5 - 6 adet ince dilimlenmiş bayat ekmek
3 adet yumurta
yarım çay bardağı kızartma yağı

HAZIRLANIŞI:

Yumurtaları bir kaseye kırıp çatalla iyice karıştırınız.

Ekmekleri yumurtaya iyice buladıktan sonra , tavada kızdırılmış yağa koyup alt üst ederek , yumurtalar pıhtılaşıncaya kadar pişiriniz.

Sıcak servis yapınız.

NOT: Yanında reçel veya peynirle birlikte servis yapınız.

5 dilim tost ekmeği
5 dilim salam
2 adet yumurta
yarım kaşık margarin
ketçap
tuz , karabiber

HAZIRLANIŞI:

Ekmeklerin üzerine yağ sürünüz.

Fıın tepsisine yerleştiriniz. Üzerine birer dilim salam koyunuz.

Salamın üzerine birer kaşık yumurta koyunuz.

Tuz ve karabiber serpip kızgın fırında yumurtalar beyazlaşıncaya kadar tutunuz.

Fırından alınca üzerine ketçap döküp sıcak servis yapınız.

NOT: İki yumurtayı çatalla akı sarısı karışıncaya kadar çırpıp , kaşıkla alarak ekmeklerin üzerine koyunuz.

4 adet yumurta
2 su bardağı yoğurt
1 kahve fincanı sirke
3 diş sarımsak
tuz , karabiber

HAZIRLANIŞI:

4 su bardağı suyu bir tencereye koyunuz.

Tuz ve sirkeyi ilave edip kaynatınız. (Sirke yumurtanın dağılmasını önler.)

Su kaynayınca yumurtaları birer birer yavaşça kırınız.

Akları beyazlaşıncaya kadar bekletiniz.

Delikli bir kepçe ile yavaşça alınız , servis tabağına koyunuz.

Üzerine sarmısaklı yoğurt , kırmızıbiberli yağ dökerek servis yapınız.

4 adet yumurta
1 adet orta boy soğan
2 adet domates
2 - 3 adet yeşil biber
1 kaşık margarin veya 3 çorba kaşığı sıvıyağ
maydanoz , tuz , karabiber

HAZIRLANIŞI:

Yayvan bir kaba yağı , ince doğranmış soğanı ve biberi koyup hafifçe kavurunuz.

Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra fındık büyüklüğünde doğrayıp yağa katınız.

Domates suyunu çekinceye kadar pişiriniz.

Yumurtaları kırıp çatalla karıştırarak pişiriniz.

Tuzunu ve karabiberini ilave edip ateşten alınız.

Maydanoz serpip servis yapınız.

4 adet yumurta
yarım kilo ıspanak
1 çorba kaşığı margarin veya 3 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz , karabiber

HAZIRLANIŞI:

Yumurtaları bir kaba kırıp tuzunu ve karabiberini atıp çatalla iyice karıştırınız.

Ispanakların sadece yaprak kısımlarını ayıklayıp yıkayınız.

Ispanağı püre olarak pişiriniz.

Teflon tavaya bir tatlı kaşığı yağ koyup eritiniz.

Yumurta karşımından bir çay bardağı kadarını tavaya koyup çapı kadar yayınız.

Altı pişince tersyüz edip üstünü de pişiriniz.

Orta kısmına ıspanak püresini koyup kenarları üste kapatarak servis tabağına altı üste gelecek şekilde yerleştiriniz.

Yumurta ve püre bitinceye kadar bu işleme devam ediniz.

Dilimlere keserek srviz yapınız.

4 adet yumurta
1 çorba kaşığı margarin
2 kibrit kutusu kadar beyazpeynir
yarım demet maydanoz
tuz , karabiber

HAZIRLANIŞI:

Yumurtaları porselen bir kaseye kırınız.

Kıyılmış maydanozu , tuzu ve karabiberi koyup iyice karıştırınız.

Peynir yumuşaksa çatalla eziniz.Sertse rendeleyip yumurtaya ilave ediniz.

Hepsini tekrar iyice karıştırınız.

Teflon tavaya yağın yarısını koyup eriterek tavanın her tarafının yağlanmasını sağlayınız.

Karışımın yarısını tavaya döküp , tavanın çapı kadar yayınız.

Orta hararetli ateşte yumurtanın altının pişmesini sağlayınız.

Sonra omleti tavanın içinde üçe katlayınız.

Servis tabağına ters çeviriniz.

Kalan yarısını da aynı şekilde pişirip dilimlere keserek servis yapınız.

NOT: Omletleri pişirirken karıştırma işlemini tavada yapmayın. Omlet hem bozuk olur hem de tavaya yapışır.

3 adet yumurta
yarım kahve fincanı süt
2 orta boy patates
1 çorba kaşığı margarin
tuz , karabiber

HAZIRLANIŞI:

Patatesleri haşlayıp , çok küçük ve ince doğrayınız.

Yağı tavada eritip , patatesleri koyup bir iki kere kavurunuz.

Üç yumurtayı bir kaseye kırıp sütü , tuzu ve karabiberi katıp hepsini karıştırınız.

Bu karışımı tavadaki patateslerin üzerine döktükten sonra ağzını kapatıp , yumurtalar beyazlaşıncaya kadar pişiriniz.

Pişince tavada ikiye veya üçe katlayıp servis tabağına ters çeviriniz.

Omletin ince olmasını isterseniz , malzemeyi ikiye ayırarak iki seferde de yapabilirsiniz.

3 adet yumurta
1 çorba kaşığı margarin veya 2 çorba kaşığı sıvıyağ
yarım demet maydanoz
tuz , karabiber

HAZIRLANIŞI:

Yumurtaları çukur bir kaba kırınız.Kıyılmış maydanoz , tuz ve karabiberi katıp , çatalla iyice karıştırınız.

Orta büyüklükteki teflon bir tavaya fındık kadar yağ koyunuz.Tavanın her tarafının yağlanmasını sağlayınız.

Yağ kızınca yarım su bardağı yumurta karışımından döküp tava çapı kadar yayınız.

Yumurta akları beyazlaşınca tavada üçe katlayıp servis tabağına ters çeviriniz.

3 adet yumurta
1 çorba kaşığı margarin veya 2 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz , karabiber

HAZIRLANIŞI:

Yağı teflon tavaya yada bakır bir sahana koyunuz.
Yağ eriyince yumurtaların sarılarını dağıtmadan yavaşça kırınız.
Üstlerine tuz , karabiberi koyunuz.
Yumurta akları beyazlaşıncaya kadar pişiriniz. Üstüne kapak kapatarak pişirirseniz daha güzel olur.

Sıcakken servis yapınız.